Zimnica ZA VAŠU KUHINJU

Domaći ajvar od pečene paprike

Ona tegla ajvara koju otvoriš u januaru i odmah znaš da je vrijedilo svako pečenje i guljenje. Evo kako da je napraviš da bude gusta, tamna i da se maže ko maslac.

LF

Lako i Fino kuhinjaRecept za vaš svakodnevni meni

Na pripremu
Viber i dijeljenje
Tegla domaćeg ajvara od pečene crvene paprike pored komada hljeba
UKUPNO VRIJEME210 minuta
PRIPREMA90 minuta
ZAHTJEVNOSTsrednje
ZA STOLOM6 tegli (oko 1,5 l)

BRZI PREGLED · LAKO I FINO

Sve pri ruci prije kuhanja.

Vrijeme210 min Koraka6 Za stolom6 tegli (oko 1,5 l)

Idemo korak po korak.

Korak 0 od 6
  1. Ispeci paprike Peci paprike na roštilju, plotni šporeta ili u rerni na grilu dok im koža ne pocrni i ne nabubri sa svih strana. Mora izgledati skoro spaljeno, to je ono što daje dimni okus.
  2. Oznoji i oguli Vrele pečene paprike stavi u veliku posudu i pokrij krpom ili poklopcem desetak minuta. Para će omekšati kožu. Onda oguli koru, izvadi peteljku i sjemenke. Patlidžan ispeci isto i oguli.
  4. Ocijedi Oguljene paprike stavi u cjedilo i ostavi bar pola sata da iscuri sav sok. Ovaj korak ne preskači, inače ćeš pirjati duplo duže.
  5. Samelji i pirjaj Provuci paprike i patlidžan kroz mašinu za mljevenje ili izblendaj grubo. Stavi u širok lonac s debljim dnom i pirjaj na srednjoj vatri, stalno miješajući drvenom kuhačom sa dna. Računaj na sat i po do dva sata.
  6. Dodaj ulje i so Kad se masa zgusne i potamni, postepeno dolijevaj ulje i miješaj dok ga ne upije. Dodaj so i ljutu papričicu ako koristiš. Gotovo je kad se ulje skuplja sa strane i ajvar se odvaja od dna lonca.
  7. Napuni tegle Vruć ajvar sipaj u prethodno sterilisane i suhe tegle, nalij tanak sloj ulja na vrh, zatvori, okreni naopako i pokrij dekom da se polako ohlade i zatvore vakuumom.
Vrijedi sačuvati za drugi put.Dodajte recept u svoju Lako i Fino kuharicu.

Još malo korisnih detalja

Nutritivne vrijednosti
90 kcal1 g proteina6 g ugljikohidrata7 g masti
Česta pitanja
Zašto mi je ajvar ostao vodenast i rijedak?

Najčešće zato što paprike nisu dovoljno ocijeđene prije pirjanja ili nisu dovoljno dugo pirjane. Ostavi oguljene paprike pola sata u cjedilu i pirjaj dok se masa vidno ne zgusne i ne počne odvajati od dna lonca.

Koliko dugo se domaći ajvar drži?

Ako su tegle dobro sterilisane, suhe i zatvorene vakuumom, uz sloj ulja na vrhu, ajvar lako drži do narednog ljeta na hladnom i tamnom mjestu. Kad otvoriš teglu, drži je u frižideru.

LAKO I FINO · KUHANJE BEZ ŽURBE

Domaći ajvar od pečene paprike

KORAK 1 OD 6

Ispeci paprike

Peci paprike na roštilju, plotni šporeta ili u rerni na grilu dok im koža ne pocrni i ne nabubri sa svih strana. Mora izgledati skoro spaljeno, to je ono što daje dimni okus.
#Bosansko#Jesen#Vegansko

Ocijenite ovaj recept

Budite prvi koji će ocijeniti.

Pitajte Lako i Fino AI pomoćnik · o ovom receptu

Zdravo! 👋 Pitajte me bilo šta o ovom receptu — sastojci, zamjene, koraci ili savjeti. Mogu vam preporučiti i slične recepte.

Iz vaše kuhinje

Pitanja, iskustva i mali savjeti čitatelja Lako i Fino.

DOBRO DRUŠTVO OVOM RECEPTU

Dobro društvo ovom receptu

Svi recepti →

KORISNO ZA SLJEDEĆE KUHANJE

Još malo inspiracije za kuhinju

Sve priče →
Bosanski lonac: tradicionalni recept korak po korakGLAVNA JELA · LAKO I FINOBosanski lonac: tradicionalni recept korak po korak

Slojevito povrće i meso koje se krčka satima — jelo koje miriše na djetinjstvo i nedjeljni ručak.

Pročitaj priču ↗Bundevine sjemenke, bademi, špinat i grah na drvenom stolu kao izvori magnezijaZDRAVLJE · LAKO I FINOSedam znakova da vam nedostaje magnezij i šta jesti

Trza vam kapak, noge vas bude u tri ujutro, a umorni ste i kad ste dobro spavali. Možda je u pitanju jedan mineral koji se lako vrati kroz tanjir.

Pročitaj priču ↗Sarma koja se topi u ustima — tajne savršenog umotavanjaGLAVNA JELA · LAKO I FINOSarma koja se topi u ustima — tajne savršenog umotavanja

Kiseli kupus, sočno meso i pravi omjer riže. Ovako se mota sarma koja ne puca i ne raspada se.

Pročitaj priču ↗
Krempita od vanilije s jagodama

MALI RITUALI · LAKO I FINO

Za onaj
slatki dio dana.

Od krempite do kolača bez pečenja. Pronađite domaći desert za kafu, goste ili mirno nedjeljno popodne.

Pronađite kolač za danas →
Lako i Fino