Za slatki završetak
Glavna jela ZA VAŠU KUHINJU
Bosanski lonac
Tajna pravog bosanskog lonca nije u začinima, nego u jednom potezu koji većina pogriješi: ako miješate, sve ste pokvarili. Evo kako se slaže i krčka kako treba.
UKUPNO VRIJEME190 minuta
PRIPREMA25 minuta
ZAHTJEVNOSTlako
ZA STOLOM5 do 6 osoba
Idemo korak po korak.
Korak
0 od 6
Nastavite gdje ste stali
-
Pripremi sastojke Operi i očisti povrće. Meso iseci na veće komade, da se ne raspadne tokom dugog krčkanja. Krompir ostavi cijeli ako je mali, ili ga prepolovi. Sve neka bude na krupnije, jer sitni komadi se raskuhaju.
-
Slaži u slojeve Na dno šerpe sa debljim dnom prelij ulje. Prvo sloj luka, pa meso, pa po njemu malo soli i bibera. Onda red krompira, šargarepe, paprike, paradajza, bijelog luka. Posoli svaki red dok slažeš. Ne miješaj, samo redaj jedno preko drugog.
-
Nalij vodu i poklopi Nalij vode samo toliko da dođe do otprilike pola visine sastojaka, ne da pliva. Povrće će pustiti svoj sok. Dobro poklopi da para ne bježi.
-
Krčkaj sporo i ne diraj Stavi na najtišu vatru ili u rernu na 160 stepeni. Treba samo lagano da krčka, tihi mjehurići, nikako da bure ključa. Krčkaj 2.5 do 3 sata. Ne otvaraj svaki čas i nemoj miješati.
-
Provjeri pred kraj Tek nakon dva sata pogledaj. Krompir i meso treba da budu mekani, da se viljuška lako zabode. Ako je presuho, dolij malo vrele vode niz rub, pažljivo. Ako ima previše tečnosti, ostavi poklopac malo odškrinut na zadnjih 20 minuta.
-
Posluži i strpi se za sutra Pospi svježim peršunom i sipaj u tanjir kašikom, pazeći da komadi ostanu cijeli. Uz domaći hljeb je savršen. A ako možete sačekati, sutradan je još bolji.
Vrijedi sačuvati za drugi put.
Recept će vas čekati u vašoj kuharici.
Još malo korisnih detalja
Nutritivne vrijednosti
420 kcal28 g proteina38 g ugljikohidrata16 g masti
Česta pitanja
Mogu li napraviti bosanski lonac bez mesa?
Možete, i bit će fin, samo dodajte više povrća koje daje punoću, na primjer pasulj, grašak ili više krompira. Bez mesa će se brže skuhati, pa skratite vrijeme krčkanja na oko sat i po do dva. Malo dimljene paprike ili koji list lovora pomognu da okus ne bude prazan.
Zašto mi se povrće raspalo u kašu?
Dva su najčešća razloga. Ili ste miješali tokom kuhanja, ili ste isekli sastojke presitno. Lonac se ne miješa, slojevi rade posao sami. I komade ostavite veće, krompir cijeli ako je mali. Treća mogućnost je prejaka vatra, jer lonac treba samo tiho da krčka, ne da ključa.
Složite cijeli meni
Ručak je riješen. A poslije?
Još dvije ideje koje možete sačuvati uz ovaj recept.
Oprema za vašu kuhinju
Vodiči i recepti za opremu koju koristite svaki dan.Oprema uz ovaj recept
Praktični vodiči za odabir i korištenje pribora. Označeni partnerski linkovi mogu donijeti proviziju sajtu.
Pitajte Lako i Fino
AI pomoćnik · o ovom receptu
DOBRE IDEJE SE NASTAVLJAJU
Svi recepti Dobro društvo ovom receptu
Još savjeta za vašu kuhinju
KORISNO ZA SLJEDEĆE KUHANJE
Još malo inspiracije za kuhinju
Slojevito povrće i meso koje se krčka satima — jelo koje miriše na djetinjstvo i nedjeljni ručak.
Pročitaj priču ↗
Trza vam kapak, noge vas bude u tri ujutro, a umorni ste i kad ste dobro spavali. Možda je u pitanju jedan mineral koji se lako vrati kroz tanjir.
Pročitaj priču ↗
Kiseli kupus, sočno meso i pravi omjer riže. Ovako se mota sarma koja ne puca i ne raspada se.
Pročitaj priču ↗
MALI RITUALI · LAKO I FINO
Za onaj
slatki dio dana.
Od krempite do kolača bez pečenja. Pronađite domaći desert za kafu, goste ili mirno nedjeljno popodne.
Pronađite kolač za danas
Lako i Fino
Komentari dodirnite za prikaz
Iz vaše kuhinje
Pitanja, iskustva i mali savjeti čitatelja Lako i Fino.
Budite prvi koji će komentirati.