Pijesak torta od plazme i pudinga: Kremasti desert koji se topi u ustima
◷ Recept · Glavna jela
Juhe i čorbe ZA VAŠU KUHINJU
Begova čorba
Kremasta, bogata, sa bamijom i limunom na kraju. Evo kako da je skuhate da vrhnje ne pukne i da bude gusta kao iz najbolje aščinice.
UKUPNO VRIJEME95 minuta
PRIPREMA20 minuta
ZAHTJEVNOSTsrednje
ZA STOLOM4 do 5 osoba
BRZI PREGLED · LAKO I FINO
Sve pri ruci prije kuhanja.
Vrijeme95 min
Koraka6
Za stolom4 do 5 osoba
Idemo korak po korak.
Korak
0 od 6
Nastavite gdje ste stali
-
Skuhajte meso i povrće Stavite piletinu u lonac sa hladnom vodom ili temeljcem i pustite da provri. Pjenu koja se digne pokupite kašikom. Dodajte sjeckani luk, mrkvu, celer i krompir. Smanjite vatru i ostavite da tiho krčka oko 40 minuta, dok meso ne omekša.
-
Izvadite i isjeckajte meso Kad je piletina kuhana, izvadite je, odvojite meso od kostiju i isjeckajte na sitne komadiće. Vratite meso u lonac. Sad dodajte grašak i prethodno pripremljenu bamiju, pa nastavite kuhati još 15 do 20 minuta.
-
Napravite zapršku U tavi zagrijte ulje ili maslac, dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne dobije zlatnu boju. Pazite da ne zagori. Skinite s vatre, umiješajte slatku papriku, pa sa par kutlača tople čorbe razmutite zapršku da nema grudvica.
-
Zgusnite čorbu Razmućenu zapršku polako sipajte u lonac uz miješanje. Pustite da čorba provri još par minuta da se zgusne. Sad je posolite i pobiberite po ukusu i probajte. Po želji ubacite sjeckani peršun.
-
Završite vrhnjem i limunom Smanjite vatru tako da čorba ne ključa. U zasebnoj zdjeli umiješajte kiselo vrhnje (i žumance ako ga koristite) sa par kašika tople čorbe da se otopli. Tu smjesu vratite u lonac uz miješanje. Ugasite vatru i tek onda dodajte limunov sok po ukusu. Ne kuhajte više nakon limuna.
-
Servirajte Pustite čorbu da odstoji par minuta. Poslužite vruću, sa kašikom vrhnja na vrhu i kriškom limuna sa strane, da svako sam doda koliko kiselo voli. Uz dobar domaći hljeb.
Vrijedi sačuvati za drugi put.Dodajte recept u svoju Lako i Fino kuharicu.
Još malo korisnih detalja
Nutritivne vrijednosti
320 kcal24 g proteina22 g ugljikohidrata15 g masti
Česta pitanja
Šta da radim ako mi se kiselo vrhnje zgruša u čorbi?
Najčešće se to desi jer je čorba bila prevruća ili je ključala. Sljedeći put prvo umiješajte par kašika tople čorbe u vrhnje da se postepeno zagrije, pa tek onda sve vratite u lonac, i to kad čorba više ne ključa. Ako se već zgrušalo, možete pokušati štapnim mikserom kratko izmiksati, ali ljepše je spriječiti nego liječiti.
Mogu li napraviti begovu čorbu bez bamije?
Možete, ali to više nije prava begova čorba jer bamija daje onu karakterističnu gustinu i okus. Ako je baš ne možete naći, čorbu zgusnite sa malo više zaprške ili kašikom griza. Neće biti identično, ali biće dobro.
Pitajte Lako i Fino
AI pomoćnik · o ovom receptu
DOBRO DRUŠTVO OVOM RECEPTU
Dobro društvo ovom receptu
Krempita koja se topi u ustima: provjeren recept za savršenu
◷ Recept · Deserti
Sarma od kiselog kupusa
◷ Recept · Glavna jela
Bosanski lonac
◷ Recept · Glavna jela
KORISNO ZA SLJEDEĆE KUHANJE
Još malo inspiracije za kuhinju
Slojevito povrće i meso koje se krčka satima — jelo koje miriše na djetinjstvo i nedjeljni ručak.
Pročitaj priču ↗
Trza vam kapak, noge vas bude u tri ujutro, a umorni ste i kad ste dobro spavali. Možda je u pitanju jedan mineral koji se lako vrati kroz tanjir.
Pročitaj priču ↗
Kiseli kupus, sočno meso i pravi omjer riže. Ovako se mota sarma koja ne puca i ne raspada se.
Pročitaj priču ↗
MALI RITUALI · LAKO I FINO
Za onaj
slatki dio dana.
Od krempite do kolača bez pečenja. Pronađite domaći desert za kafu, goste ili mirno nedjeljno popodne.
Pronađite kolač za danas →
Lako i Fino
Iz vaše kuhinje
Pitanja, iskustva i mali savjeti čitatelja Lako i Fino.
Budite prvi koji će komentirati.