Begova čorba: kraljica bosanske kuhinje

Begova čorba je raskoš u tanjiru — piletina, povrće i bamija ujedinjeni u kremastoj, blago kiselkastoj juhi. Zahtijeva malo pažnje, ali nagrada je čorba dostojna svog imena.

Sastojci

• 1/2 piletine
• 2 mrkve
• 1 korijen peršuna
• 100 g bamije
• 2 kašike brašna
• 200 ml kiselog vrhnja
• limun, so

Priprema

1. Skuhajte piletinu s povrćem i procijedite temeljac.
2. Meso narežite, povrće sitno nasjeckajte.
3. Napravite zapršku od brašna i dodajte u temeljac.
4. Vratite meso, povrće i bamiju, kuhajte 15 minuta.
5. Na kraju umiješajte vrhnje i limunov sok.

Savjet

Vrhnje dodajte na laganoj vatri da se čorba ne zgruša.