Deserti ZA VAŠU KUHINJU

Krempita koja se topi u ustima: provjeren recept za savršenu

Ovo je krempita kakvu pamtimo iz djetinjstva: prozračna vanilija krema između dva hrskava sloja lisnatog tijesta. Recept je provjeren i jednostavan, samo je potrebno malo strpljenja dok se krema lijepo ne ohladi i stegne. Rezultat je kolač koji se topi u ustima i uvijek nestane prvi.

LF

Jovana NikolićRecept za vaš svakodnevni meni

Na pripremu
Krempita sa sladoledom i šlagom, posuta listićima badema, idealna za proljetne užitke i slatke trenutke.
UKUPNO VRIJEME155 minuta
PRIPREMA15 minuta
ZAHTJEVNOSTlako
ZA STOLOM12 komada

Idemo korak po korak.

Korak 0 od 7
  1. Zagrijavanje i priprema tepsije Zagrijte pećnicu na 200°C. Tepsiju (otprilike 30x20 cm) možete lagano namastiti ili obložiti papirom za pečenje.
  2. Razvijanje i pečenje lisnatog tijesta Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 3 mm. Izrežite ga na dvije kore veličine tepsije. Pecite svaku koru na 200°C oko 10-12 minuta dok ne porumeni. Jednu koru ostavite za dno, drugu za vrh (možete je prije pečenja izrezati na kockice).
  4. Priprema kreme - žumanjci i gustin U posudi pomiješajte 8 žumanjaka, 200 g šećera, 2 vanilin šećera i 120 g gustina. Dodajte oko 1 dl hladnog mlijeka pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
  5. Kuhanje kreme Preostalih 9 dl mlijeka ulijte u veći lonac i zagrijte do vrenja. Smanjite vatru na lagano pa uz neprestano miješanje ulijte smjesu od žumanjaka. Kuhajte 2-3 minute dok se krema ne zgusne i ne počne da se odvaja od dna. Maknite s vatre.
  6. Dodavanje maslaca i bjelanjaka U vruću kremu umiješajte 100 g maslaca dok se potpuno ne otopi i sjedini. Posebno umutite 3 bjelanjka u čvrst snijeg (dok ne postanu sjajni i čvrsti). Lagano, špatulom, umiješajte snijeg od bjelanjaka u toplu kremu, podižući odozdo prema gore kako krema ne bi izgubila prozračnost.
  7. Sastavljanje krempite Na dno tepsije stavite jednu pečenu koru. Odmah, dok je krema još vruća, izlijte je preko kore i poravnajte površinu. Ostavite da se krempita potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (2-3 sata), a najbolje preko noći u hladnjaku.
  8. Završno oblikovanje i serviranje Kada se krema potpuno stegne, pažljivo položite drugu koru (ili kockice) na vrh. Pospite šećerom u prahu po želji. Nož umočen u vruću vodu olakšava rezanje na čiste komade. Poslužite dobro ohlađeno.

Vrijedi sačuvati za drugi put.

Recept će vas čekati u vašoj kuharici.

Tufahija u staklenoj zdjelici, oguljena jabuka u sirupu punjena orasima i prekrivena šlagom, ukrašena polovicom oraha.

Tufahije: punjene jabuke u sirupu

Ako vam tufahije ne uspiju, isprobajte hurmašice, isti taj sirup čini čuda i tamo.

Još malo korisnih detalja

Nutritivne vrijednosti
290 kcal8 g proteina38 g ugljikohidrata12 g masti1 g vlakana
Česta pitanja
Mogu li zamijeniti maslac uljem?

Ne preporučuje se. Maslac daje kremi bogatstvo i stabilnost, dok bi ulje učinilo kremu rijetkom i masnom. Ako nemate maslac, bolje ga izostavite i povećajte gustin za jednu žlicu.

Koliko dugo krempita odstoji prije posluživanja?

Potrebno je najmanje 2-3 sata hlađenja, ali najbolje je ostaviti je preko noći u hladnjaku. Tada se krema potpuno stegne i kolač se lijepo reže.

Mogu li koristiti gotovu puding-kremu umjesto domaće?

Možete, ali okus neće biti isti. Domaća krema od jaja, mlijeka i vanilije je nježnija i bogatija. Ako žurite, koristite puding od vanilije, ali dodajte još jedan žumanjak za kremastiju teksturu.

Kako spriječiti da lisnato tijesto omekša od kreme?

Lisnato tijesto dobro ispecite dok ne porumeni i ostavite da se potpuno ohladi prije slaganja. Također, kremu izlijte vruću preko donje kore, para će je malo omekšati, ali će ostati hrskava ako je tijesto dobro pečeno.

Mogu li napraviti krempitu bez bjelanjaka?

Da, možete. Bjelanjci daju lakoću i prozračnost, ali ako ih izostavite, krema će biti gušća i kompaktnija. Povećajte količinu gustina za jednu žlicu da nadoknadite strukturu.

Kako najlakše rezati krempitu da se ne raspadne?

Koristite oštar nož i prije svakog reza umočite ga u vruću vodu pa obrišite. Režite odlučnim pokretima bez pritiskanja. Najbolje je rezati nakon potpunog hlađenja, kada je krema čvrsta.

Složite cijeli meni

Ručak je riješen. A poslije?

Još dvije ideje koje možete sačuvati uz ovaj recept.

Oprema za vašu kuhinju

Oprema uz ovaj recept

Praktični vodiči za odabir i korištenje pribora. Označeni partnerski linkovi mogu donijeti proviziju sajtu.

Pribor za pripremuPronađite vodič za vašu kuhinju.
Vodiči i recepti za opremu koju koristite svaki dan.

LAKO I FINO · KUHANJE BEZ ŽURBE

Krempita koja se topi u ustima: provjeren recept za savršenu

KORAK 1 OD 7

Zagrijavanje i priprema tepsije

Zagrijte pećnicu na 200°C. Tepsiju (otprilike 30x20 cm) možete lagano namastiti ili obložiti papirom za pečenje.

Ocijenite ovaj recept

Budite prvi koji će ocijeniti.

Pitajte Lako i Fino AI pomoćnik · o ovom receptu

Zdravo! 👋 Pitajte me bilo što o ovom receptu — sastojci, zamjene, koraci ili savjeti. Mogu vam preporučiti i slične recepte.

Komentari dodirnite za prikaz

Iz vaše kuhinje

Pitanja, iskustva i mali savjeti čitatelja Lako i Fino.

DOBRE IDEJE SE NASTAVLJAJU

Dobro društvo ovom receptu

Svi recepti
Još savjeta za vašu kuhinju
Krempita od vanilije s jagodama

MALI RITUALI · LAKO I FINO

Za onaj
slatki dio dana.

Od krempite do kolača bez pečenja. Pronađite domaći desert za kavu, goste ili mirno nedjeljno popodne.

Pronađite kolač za danas
Lako i Fino logoLako i Fino