Deserti ZA VAŠU KUHINJU

Krempita koja se topi u ustima: provjeren recept za savršenu

Name: Krempita koja se topi u ustima: provjeren recept za savršenu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 12 komada
Cuisine: balkanska
Ingredients: 1 kom lisnato tijesto 500 g; po ukusu brašno za razvijanje; 1 l mlijeko; 8 kom žumanjci; 200 g šećer; 2 kom vanilin šećer; 120 g gustin; 100 g maslac; 3 kom bjelanjci; po ukusu šećer u prahu

Ovo je krempita kakvu pamtimo iz djetinjstva: prozračna vanilija krema između dva hrskava sloja lisnatog tijesta. Recept je provjeren i jednostavan, samo je potrebno malo strpljenja dok se krema lijepo ne ohladi i stegne. Rezultat je kolač koji se topi u ustima i uvijek nestane prvi.

Lako i Fino kuhinjaRecept za vaš svakodnevni meni

Na pripremu

Viber i dijeljenje

Krempita sa sladoledom i šlagom, posuta listićima badema, idealna za proljetne užitke i slatke trenutke.

UKUPNO VRIJEME155 minuta

PRIPREMA15 minuta

ZAHTJEVNOSTlako

ZA STOLOM12 komada

Idemo korak po korak.

Korak 0 od 7

Zagrijavanje i priprema tepsije Zagrijte rernu na 200°C. Tepsiju (otprilike 30x20 cm) možete lagano namastiti ili obložiti papirom za pečenje.
Razvijanje i pečenje lisnatog tijesta Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 3 mm. Izrežite ga na dvije kore veličine tepsije. Pecite svaku koru na 200°C oko 10-12 minuta dok ne porumeni. Jednu koru ostavite za dno, drugu za vrh (možete je prije pečenja izrezati na kockice).
Priprema kreme - žumanca i gustin U posudi pomiješajte 8 žumanaca, 200 g šećera, 2 vanilin šećera i 120 g gustina. Dodajte oko 1 dl hladnog mlijeka pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kuhanje kreme Preostalih 9 dl mlijeka ulijte u veću šerpu i zagrijte do vrenja. Smanjite vatru na lagano pa uz neprestano miješanje ulijte smjesu od žumanaca. Kuhajte 2-3 minute dok se krema ne zgusne i ne počne da se odvaja od dna. Maknite s vatre.
Dodavanje maslaca i bjelanaca U vruću kremu umiješajte 100 g maslaca dok se potpuno ne otopi i sjedini. Posebno umutite 3 bjelanca u čvrst snijeg (dok ne postanu sjajni i čvrsti). Lagano, špatulom, umiješajte snijeg od bjelanaca u toplu kremu, podižući odozdo prema gore kako krema ne bi izgubila prozračnost.
Sastavljanje krempite Na dno tepsije stavite jednu pečenu koru. Odmah, dok je krema još vruća, sipajte je preko kore i poravnajte površinu. Ostavite da se krempita potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (2-3 sata), a najbolje preko noći u frižideru.
Završno oblikovanje i serviranje Kada se krema potpuno stegne, pažljivo položite drugu koru (ili kockice) na vrh. Pospite šećerom u prahu po želji. Nož umočen u vruću vodu olakšava rezanje na čiste komade. Servirajte dobro ohlađeno.

Vrijedi sačuvati za drugi put.Dodajte recept u svoju Lako i Fino kuharicu.

Tufahija u staklenoj činijici, oguljena jabuka u sirupu punjena orasima i prekrivena šlagom, ukrašena polovinom oraha.

Tufahije: punjene jabuke u sirupu

Ako vam tufahije ispadnu, probajte hurmašice, isti taj sirup radi čuda i tamo.

Još malo korisnih detalja

Nutritivne vrijednosti

290 kcal8 g proteina38 g ugljikohidrata12 g masti1 g vlakana

Česta pitanja

Mogu li zamijeniti maslac uljem?

Ne preporučuje se. Maslac daje kremi bogatstvo i stabilnost, dok bi ulje učinilo kremu rijetkom i masnom. Ako nemate maslac, bolje ga izostavite i povećajte gustin za jednu kašiku.

Koliko dugo krempita odstoji prije serviranja?

Potrebno je najmanje 2-3 sata hlađenja, ali najbolje je ostaviti je preko noći u frižideru. Tada se krema potpuno stegne i kolač se lijepo reže.

Mogu li koristiti gotovu puding-kremu umjesto domaće?

Možete, ali okus neće biti isti. Domaća krema od jaja, mlijeka i vanilije je nježnija i bogatija. Ako žurite, koristite puding od vanilije, ali dodajte još jedan žumanjak za kremastiju teksturu.

Kako spriječiti da lisnato tijesto omekša od kreme?

Lisnato tijesto dobro ispecite dok ne porumeni i ostavite da se potpuno ohladi prije slaganja. Takođe, kremu sipajte vruću preko donje kore, para će je malo omekšati, ali će ostati hrskava ako je tijesto dobro pečeno.

Mogu li napraviti krempitu bez bjelanjaka?

Da, možete. Bjelanci daju lakoću i prozračnost, ali ako ih izostavite, krema će biti gušća i kompaktnija. Povećajte količinu gustina za jednu kašiku da nadoknadite strukturu.

Kako najlakše rezati krempitu da se ne raspadne?

Koristite oštar nož i prije svakog reza umočite ga u vruću vodu pa obrišite. Režite održivim pokretima bez pritiskanja. Najbolje je rezati nakon punog hlađenja, kada je krema čvrsta.

Ocijenite ovaj recept

Budite prvi koji će ocijeniti.

Pitajte Lako i Fino AI pomoćnik · o ovom receptu

Zdravo! 👋 Pitajte me bilo šta o ovom receptu — sastojci, zamjene, koraci ili savjeti. Mogu vam preporučiti i slične recepte.

Iz vaše kuhinje

Pitanja, iskustva i mali savjeti čitatelja Lako i Fino.

DOBRO DRUŠTVO OVOM RECEPTU

Dobro društvo ovom receptu

Svi recepti →

Pijesak torta od plazme i pudinga: Kremasti desert koji se topi u ustima

◷ Recept · Glavna jela

Sarma od kiselog kupusa

◷ Recept · Glavna jela