Baklava koja hrska: savršen omjer sirupa

Baklava je svečani desert koji traži preciznost. Najveća greška je previše sirupa — cilj je da hrska, a ne da pliva. Evo provjerenog omjera.

Sastojci

• 500 g kora za baklavu
• 400 g mljevenog oraha
• 250 g maslaca
• za sirup: 600 g šećera, 500 ml vode, limun

Priprema

1. Slažite kore premazujući svaku otopljenim maslacem.
2. Na svakih nekoliko kora pospite orah.
3. Narežite na rombove prije pečenja.
4. Pecite na 170 °C dok ne porumeni.
5. Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom.

Savjet

Pravilo je jednostavno: vruća baklava — mlak sirup. Nikad oboje vruće.