Pite i börek

Zeljanica: tajne razvlačenja domaće jufke

Tanka, prozirna jufka i sočan fil od zelja. Ovako se pravi pita koja hrska kako treba.

Amra Hadžimuratović
Zeljanica: tajne razvlačenja domaće jufke

Razvlačenje jufke izgleda zastrašujuće dok ne shvatite par trikova. Strpljenje, dobro umiješeno tijesto i malo ulja — to je sve što vas dijeli od domaće zeljanice.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • mlaka voda
  • kašika ulja i sirćeta
  • so
  • za fil: zelje, jaje, kajmak ili sir

Priprema

  1. Umijesite glatko tijesto i ostavite da odmori 30 minuta.
  2. Na pobrašnjenoj krpi razvlačite tijesto dok ne postane prozirno.
  3. Premazujte uljem i rasporedite fil.
  4. Umotajte u puž i složite u tepsiju.
  5. Pecite na 200 °C dok ne porumeni.

Savjet

Premazivanje vrelim uljem i malo vode pred kraj daje hrskavu koricu.

Ocijenite ovaj članak

Budite prvi koji će ocijeniti.

Viber WhatsApp
O autoru

Amra Hadžimuratović

Majstorka tradicionalne bosanske kuhinje

Amra je odrasla u Sarajevu okružena mirisom bosanskog lonca i svježe pečenog somuna. Već više od dvadeset godina priprema tradicionalna bosanska jela za svoju porodicu i prijatelje. Njena kuhinja je mjesto topline, razgovora i nepogrešivog ukusa.

Komentari