So, kalij i krvni pritisak: šta na tanjiru zaista pomaže

Da krenemo od onog što se zna. Kad u krvi imate previše natrija, a so je upravo natrij, tijelo zadržava vodu da to razrijedi. Više vode znači veći volumen u žilama, a veći volumen znači veći pritisak na zidove. Tako, grubo rečeno, so diže pritisak. Nije to ničija izmišljotina, to je hemija koja radi isto kod svih nas.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje manje od 5 grama soli dnevno za odraslu osobu. To je otprilike jedna ravna kafena kašičica. Zvuči malo, jel da? A prosječan čovjek u našem dijelu svijeta pojede dvostruko više, ponekad i više od toga. I tu je kvaka. Ne sipamo mi tu so rukom. Ona dolazi skrivena.

Gdje se so zaista krije

Pogledajte hljeb. Obična vekna, ona koju kupite kod pekara na ćošku, zna imati priličnu količinu soli, a uopšte vam nije slana na jezik. Pojedete tri kriške uz doručak i već ste načeli dnevnu granicu, a niste ni primijetili. To je ono podmuklo kod hljeba. Ne osjeti se.

Onda suhomesnato. Sudžuka, pršut, slanina, hrenovke, pašteta. Tu je so i konzervans i okus, sve u jednom. Komad sudžuke uz veče, par kriški pršuta za goste, i dnevni račun je već prešao crveno. Sir isto, naročito onaj tvrdi i zreli. Pa onda gotove stvari: juhe iz kesice, kockice za supu, gotovi začini tipa Vegeta, ajvar iz tegle, kečap, senf. Sve to nosi so koju ne vidite.

Moj prijedlog, a ovo radim i sam, jeste da jednom pročitate naljepnice na stvarima koje kupujete redovno. Gledajte broj uz natrij ili so na 100 grama. Iznenadićete se šta je gore od čega. Ne morate to raditi svaki put, dovoljno je jednom da steknete osjećaj.

Kalij, tihi saveznik na drugom kraju

E sad dolazi dio koji se rjeđe spominje. Natrij i kalij rade kao klackalica. Što više kalija unesete kroz hranu, to tijelo lakše izbacuje višak natrija kroz mokraću. Prosto rečeno, kalij pomaže da se ona zadržana voda ispusti, i pritisak popušta.

A gdje je kalij? U običnoj hrani koju ionako imate kući. Banana je tu najpoznatija, ali nije ni najjača. Krompir, naročito kuhan ili pečen u kori, ima ga obilato. Grah, onaj naš obični bijeli ili šareni, pun je kalija. Špinat, blitva, sušene kajsije, paradajz, avokado ako vam je pri ruci. I sok od paradajza, samo pazite da nije onaj jako posoljen iz tetrapaka.

Lijepa stvar je što ovdje ne morate ništa kupovati posebno. Tanjir graha sa malo manje soli, krompir u kori umjesto pomfrita, šaka sušenih kajsija umjesto keksa. To su potezi koje svako može.

Najjednostavnije pravilo koje pamtim: manje iz kese i konzerve, više iz bašte i lonca. Kad sami kuhate, vi držite slanik u ruci.

Konkretni potezi za ovu sedmicu

Neću vam reći da bacite sve slano i pređete na kuhanu travu. To niko neće izdržati ni tri dana. Evo umjesto toga par stvari koje stvarno rade, redom od najlakše.

1. Probajte hljeb sa manje soli ili domaći, i smanjite na dvije kriške gdje ste jeli tri. Mala promjena, ali hljeb jedemo svaki dan.
2. Sudžuku, pršut i paštetu pomjerite sa svakodnevnog na povremeno. Neka bude za vikend ili za goste, ne za svako jutro.
3. Kuhajte sa svježim začinima umjesto kockice za supu. Bijeli luk, lovor, peršun, paprika, malo limuna na kraju. Hrana dobije okus, a so ostane vani.
4. Ubacite kalij svaki dan. Banana uz doručak, grah dva puta sedmično, krompir u kori, špinat kad ga ima. Ništa skupo.
5. Vodu pijte normalno. Ona pomaže bubrezima da izbace višak natrija, pa nemojte je zaboravljati.

I nemojte sve odjednom. Promijenite jednu stvar ovu sedmicu, naviknite se, pa idite na sljedeću. Tako ostaje. Kad pokušate sve naglo, vratite se na staro za mjesec dana, znam to iz iskustva.

Da budemo iskreni do kraja

Ovaj tekst nije lijek i nije zamjena za pregled. Ako već imate visok pritisak, ako pijete tablete, ili ako imate problema sa bubrezima, kalij vam nije bezazlen. Kod bolesti bubrega ili uz neke lijekove za pritisak, previše kalija može biti opasno. Zato, prije nego što počnete jesti grah i banane na kile, pitajte svog ljekara ili farmaceuta šta vama odgovara. Oni znaju vašu sliku, a ja ne.

Isto tako, ako vam pritisak skače uprkos svemu, hrana je samo jedan dio. Tu su i kile, i kretanje, i stres, i nasljeđe. So i kalij su komad slagalice koji možete sami pomjeriti, i vrijedi ga pomjeriti, ali nisu cijela slika. Mjerite pritisak, zapisujte, i nosite te brojeve doktoru. To vrijedi više od bilo kojeg savjeta sa interneta, uključujući i ovaj.